ログインユーザーを条件に、フィールドを制御できますか？

はい、可能です。

ログインしているユーザーを条件に、フィールドの表示／非表示などを切り替えられます。たとえば、担当者本人以外には社内メモを見せない、といった運用が可能です。

設定方法については、以下の活用ガイドをご覧ください。

https://crena-plugin.com/guides/control-fields-by-login-user