フィールド連動プラグインとフィールド制御プラグインの違いは何ですか？

フィールド連動は「値の自動入力・反映」が目的です。あるフィールドの変化に合わせて、別フィールドへ値をセット・結合・条件付き反映します。

一方、フィールド制御は「表示／非表示」や「編集可否」など、フィールドの見え方・操作可否の制御が中心です。

値を自動で入れたいときはフィールド連動、画面の見せ方や編集制限を変えたいときはフィールド制御、という使い分けになります。