都道府県・市区町村などを分けずに、住所を1つのフィールドにまとめられますか？

はい、可能です。

「フルアドレス」にフィールドを設定すると、都道府県・市区町村・丁目・番地・号のうち指定した項目を連結した文字列を、そのフィールドへ格納できます。

住所を1フィールドで管理したい場合に便利です。